仕込の事、最近の事


暑い〜😵
お昼過ぎに洗濯取りに外に出て、あまりの暑さにびっくり!
梅雨も明けて、本格的に夏の幕開けですね〜


暑いからと言って火を使う仕込みからは逃れられません。

店頭販売で大人気のいちじくくるみの使用しているドライいちじくは
ヘタを除いて使うサイズにカットしてから一度熱湯に通し、
その後ラム酒に浸けています。
本格的なラム酒漬けとは違いますが、熱湯に通す事で適度に水分が入ってしっとり。
ラム酒も少量に出来るのでアルコール苦手な方でも美味しく召し上がって頂けます(*^^*)



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いちじくは随分前から絶対これ!と決めて使い続けているもの。
アメリカ産オーガニックのブラックミッション種です。


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こちらは海苔生地の明太クリームチーズに使用する明太子。
生のままクリームチーズと混ぜ合わせているわけではなく、
火を入れて冷ましてから使います。
水分が飛んで味が凝縮され、より濃厚な明太子味が出ます
衛生的にも安心☆



今日は発送日だったのですが、実は最近平日思うようにベーグルが作れていなくて
自分の中で(一応)立ててる予定よりだいぶ遅れが出てきて焦っています(−_−;)

いつでも大丈夫と仰って下さる方のみへのベーグル便と言えど、
長らくお待たせしてしまい申し訳なく思っております💦

前に少し触れましたが、息子のミルクアレルギーを治すべく通院していたり、
ちょっとした急用が入ると半日潰れてしまい
ベーグル作りに至る事なく一日が終わってしまう事も多いです。

息子の成長著しく、かなり動くようになってきているので
これからのベーグル作りをどうしていくか、手探りでやっていくしかないのですが
大きな課題が目前に立ちはだかっています😅

でも子ども達の成長が今一番の幸せ。
ベーグル作りに関してはもどかし思いばかりですが、
何とか両立していきたいと思っています。

どうか温かい目で見守って頂ければ幸いです。
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この人達のおかげでめっちゃ疲れ、同時に癒やされる日々


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# by sysouer | 2017-07-20 18:02 | 日々の事

7/22店頭販売メニュー

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先日の土曜の予約販売のお礼も書けないまま三連休もあっという間に過ぎてしまいました(^^;)



今更ですが、ご予約&ご来店頂いた皆様ありがとうございました!

次回7/22(土)は予約販売ではなく通常の店頭販売になります。

メニューは下記の通りです。

プレーン生地
◯プレーン ¥150

〇ずんだクリームチーズ ¥250
期間限定ずんだ餡とクリームチーズの間違い無い組合せ!

◯いちじくくるみ ¥240
ラム酒漬けのオーガニック黒いちじくとくるみをゴロゴロ巻き込みました♪

〇杏仁風ベーグル ¥260
杏仁風味のクリームチーズ、ドライアプリコット&ドライパインを巻き込んでます。
過去の商品をバージョンアップしての復刻です♪
焼き戻しせず常温か、冷凍→冷たさが残るぐらいの解凍状態で食べるとより美味しいです!

◯ベリーベリークリームチーズ ¥250
たっぷりのドライブルーベリー&クランベリーがクリームチーズとよく合います☆

◯ウインナーペッパーチーズ ¥240
ピリッとブラックペッパーが良いアクセント!ビールのおつまみにもオススメ♪

みかん生地
◯マンゴークリームチーズ ¥250
陳皮配合のみかんの香り爽やかな生地にクリームチーズとマンゴーを巻き込みました。
常温か冷凍後半解凍で食べるのがオススメです♪

◯オレンジホワイトチョコ ¥240
みかん、オレンジピール、ホワイトチョコの爽やかミルキーなベーグルです。

コーヒー生地
◯大納言クリームチーズ ¥250
コーヒー生地の人気者!和洋折衷のスイーツベーグル♪

ココア生地
◯ショコラピーナッツ ¥240
粒々の歯応えが美味しいピーナッツバターとチョコチップを合わせました。
濃厚なピーナッツバター効果で満腹(満足)度◎

全粒粉生地
◯プレーン ¥160
北海道小麦、春よ恋の全粒粉を配合しました。そのままでもサンドにもおすすめ!

抹茶生地
◯抹茶くるみ大納言 ¥240
抹茶生地にくるみと大納言甘納豆を巻き込みました。
ほっこり美味しい和ベーグルです。

黒糖生地
◯ココナッツパインタルト ¥250
発酵バターの代わりにココナッツミルクオイルとパウダーで作ったダマンドに細かいドライパインを混ぜて巻き込みました。
この夏一推しのベーグルです!

黒ごま生地
◯くるみ昆布¥ 240
昆布とクリームチーズとの組み合わせに負けず劣らずの美味しさ!ぜひぜひ食べて頂きたいです(*´꒳`*)

海苔生地
◯明太クリームチーズ ¥250
焼き海苔練り込み生地に無着色の美味しい明太子を和えたクリームチーズを巻き込み、焼き上がりを麺つゆで味付けたくるみべーぐる定番お惣菜ベーグルです。


以上の15種類になります。


AM11:00オープン〜売切れ次第閉店となります。

猛暑の中開店前早くからお並び頂くのは心配です(><)
しっかり暑さ対策の上、早くても10時半以降からお待ち頂きますようお願い致します!




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# by sysouer | 2017-07-18 20:32

7/15予約受付終了します


7/15店頭販売の予約受付を終了させて頂きます。

メールをお送りいただいた皆様、朝早くからありがとうございました!

受付済みのメールは順次お送り致しますので、しばらくお待ち下さい(*^^*)




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# by sysouer | 2017-07-11 07:45

7/15(土)メニューを決定したのでお知らせします♪

プレーン生地
◯プレーン ¥150

〇ずんだクリームチーズ ¥250
期間限定ずんだ餡とクリームチーズの間違い無い組合せ!

◯いちじくくるみ ¥240
ラム酒漬けのオーガニック黒いちじくとくるみをゴロゴロ巻き込みました♪


〇パインクリームチーズ ¥240

ドライパインとクリームチーズ、シンプルイズベスト!な組み合わせ。

過去好き過ぎて自分のためだけにもよく作っていました(笑)

◯ベリーベリークリームチーズ ¥250
たっぷりのドライブルーベリー&クランベリーがクリームチーズとよく合います☆

◯ベーグルグリドル ¥260
メープルシュガーと発酵バター香るリッチなダマンドに角切りベーコンとチーズの塩気が美味しい♡


みかん生地
◯マンゴークリームチーズ ¥250
陳皮配合のみかんの香り爽やかな生地にクリームチーズとマンゴーを巻き込みました。
常温か冷凍後半解凍で食べるのがオススメです♪

◯オレンジホワイトチョコ ¥240
みかん、オレンジピール、ホワイトチョコの爽やかミルキーなベーグルです。

コーヒー生地
◯チョコとくるみのタルト ¥250

発酵バター使用のダマンドにチョコとくるみを合わせました。

贅沢美味しいスイーツベーグルです。

全粒粉生地
◯プレーン ¥160
北海道小麦、春よ恋の全粒粉を配合しました。そのままでもサンドにもおすすめ!


◯くるみチーズ ¥240

くるみとチーズが入ってます。全粒粉生地にはシンプルな組み合わせがよく合います☆

◯くるみレーズン ¥230
ラムレーズンとくるみをたっぷり巻き込みました。
トーストしてバターやクリームチーズでお召し上がり下さい♪

抹茶生地

◯抹茶くるみ大納言 ¥240

抹茶生地にくるみと大納言甘納豆を巻き込みました。
ほっこり美味しい和ベーグルです。

黒糖生地
◯ココナッツパインタルト ¥250

発酵バターの代わりにココナッツミルクオイルとパウダーで作ったダマンドに細かいドライパインを混ぜて巻き込みました。

あんまり人気無いけど、この夏一推しのベーグルです!

雑穀生地

◯雑穀プレーン ¥170
香ばしさとプチプチ感の美味しいプレーン。
和惣菜とよく合うので、余っているおかずをサンドしてみて下さい♪

◯昆布クリームチーズ ¥240

昆布佃煮とクリームチーズがこんなに合うなんて!とよくご感想いただきます(*^^*)

海苔生地
◯明太クリームチーズ ¥250
焼き海苔練り込み生地に無着色の美味しい明太子を和えたクリームチーズを巻き込み、焼き上がりを麺つゆで味付けたくるみべーぐる定番お惣菜ベーグルです。


以上の17種類になります。


ご購入ご希望の方は
件名に〝店頭販売予約〟
本文に
〇お名前
〇お電話番号
〇ご希望のベーグルと個数
〇おおよそのご来店時刻

*お受取はAM11:00~PM2:00の間でお願いします。

以上4点をご明記の上、kurumibagel@gmail.comまでメールをお送り下さい。

定数に達し次第ご注文は締め切らせて頂きますので、よろしくお願い致します。


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毎週欠かさずご来店頂くお客様にリクエストいただいて作り始めた全粒粉生地
久し振りに自分でも美味しく楽しんでいます♪

「こんなベーグル作ってほしい!」リクエストございましたら、ぜひお知らせ下さいね♪



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# by sysouer | 2017-07-11 06:20

これからの販売について


改めまして、昨日の販売にお越しいただいた皆様、ありがとうございました!

昨日の販売を予約制にしない事で、どれだけの方にお越し頂けるだろう…
いっぱい作っても全然売れなかったらどうしよう…
そんな不安ばかりが過っていましたが、そんな心配は開店前に吹き飛ばされました。

沢山の方が並んで下さっていて、嬉しい悲鳴とはこの事!
鳥肌が立つぐらい感動しました。

でも昨日も本当に暑かったです。
あんな暑い中外でお待たせして、結局買えずに帰られた方々を思うと(><)
この販売方法も考えものだなぁ…という結果に終わりました。

元の予約制に戻すのも、これまでと同じ問題があるのでベストとは言えません。
結局現状あまり量産出来ないのが一番の問題なのですが、
こればかりはしばらくどうしようもないので…

家族とも話して、これから予約制と普通の販売を交互にしようかと思っています。

昨日が普通の販売だったので、今週は予約制で、来週は普通の販売で…みたいな感じです。

並んで買えないのはイヤ!という方は予約制の日を狙って頂いて、
家が近所だから「今日は買えたらいいかな〜」ぐらいの軽い気持ちでお越し頂ける方は通常の販売日にお越し頂ければ幸いです。
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昨日の販売前の準備風景…ショーケースが無いのでこんな感じになってます(^^;)

次の販売は予約制で、7/15(土)11:00〜14:00に間でお受取りをお願いする予定です。

メニューは明日か明後日にまたこちらでお知らせ致しますので
よろしくお願い致します。



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# by sysouer | 2017-07-09 22:44