人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ココナッツ杏仁豆腐

なかなか新商品に手を付けれずにいますが、
4月キャンペーンのベーグルの試作を始めました☆

去年公開された映画「ハンサム★スーツ」を観に行った時から
密かに作ろうと心に決めていた杏仁豆腐風ベーグル。
たぶんあれを観てそんな事を考えてたのは私ぐらいだと思います 笑
ココナッツ杏仁豆腐_e0146842_1644718.jpg


杏仁豆腐特有の香りは「杏仁霜」というものが原料なのですが
その杏仁霜を生地に練り込み、中にドライあんずとホワイトチョコチップを入れました。
ココナッツ杏仁豆腐_e0146842_16114715.jpg

↑他の生地に比べると発酵が速い気がします。少し過発酵気味。



生地自体に甘みは無いので、
ホワイトチョコがほど良い甘みと杏仁豆腐らしいミルキーさを与えてくれました。

ケトリング後にココナッツをまぶして、味・香り・見た目もパワーアップ☆
ちょっとリッチなスイーツベーグルに仕上がりました。


うん、これはいける!美味しい~(´ー`)

家族にも好評だったので、今日の店頭販売に早速持参しました。

常連さんたちの目に一瞬で留まり、一番に売り切れたので
「おいしかったよ!」とのご感想をいただければ
定番メニュー化したいなぁ。。と考えています。
by sysouer | 2009-02-24 16:27 | 商品紹介