胡麻×さつまいも

季節のベーグル♪胡麻×さつまいも
おかげさまで好評発売中です(´▽`)

プレーン生地に白ゴマを練りこみ、父が栽培している鳴門金時の角切りを入れています。

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「普通黒ゴマじゃない?!」と色んな人から突っ込まれて、異変に気付きましたが...
美味しいので今のところ白ゴマで通してます(^^;)

今年の鳴門金時は甘みが強くておいしいです!
甘露煮にするまでもないと思い、自然な甘みで仕上げました。

プレーン特有の小麦粉の芳醇さ、ごまの香ばしさ、さつまいものホクホクした甘み。
3拍子揃った秋の味覚☆いかかですか(^ー^)♪
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by sysouer | 2008-09-25 21:12 | 商品紹介

シナモンココナッツ

新商品の紹介です♪

以前maiちゃんからいただいたベーグルの中にあった
シナモンとココナッツの組み合わせの美味しさにハマってしまい、
そのおいしさを他の人たちにもぜひ知ってもらいたーい!!
という思いが湧き上がって抑えられず...
maiちゃんの了承をいただいて、作ってみました(^ー^)

そしてすでに販売開始させていただいてます☆

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これまでシナモンを使用したベーグルはシナモンレーズンのみで
シナモンは生地に練り込みではなく、レーズンと共に巻き込みでした。

今回はシナモンとココナッツを生地に練りこんで一体化させてます。

とりあえずラム酒漬けレーズンを巻き込んで
シナモンココナッツ×レーズン@¥180として販売していますが、
生地自体が香り高くそれだけで十分〝味〟なので、
プレーンもいいと思うし、セミドライバナナも合いそう!
色んなバリエーションが楽しめると思います♪

オーダーメイドベーグルにもぜひチョイスしていただきたい生地です(´ー`)
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by sysouer | 2008-09-21 09:10 | 商品紹介

猛暑でガクンとお客様が減ってしまい、
ベーグル作りが体力的にも精神的にも予想以上にしんどかった夏が終わりを告げ。。。

待ちに待った秋がやって来ました~(>u<*)♪

寒いのが大の苦手な私が、こんなに秋と冬を待ちわび喜んでいるのは人生初の事です 笑

最近お客様が増えてきて、お昼には売り切れるという
つい1ヶ月前からは考えられない毎日です。

お客様の口コミ効果が大きく、とてもありがたく思っております。

今月は保育所のバザーや何やらで本当に何かとお世話になったトマトジュースさん☆
こちらがお礼しなければならないのに、なんとお手製ベーグルを持って来て下さいました!

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雑誌に載っていた配合&作り方で
冷凍発酵ベーグルを作られたそうです!

ぷっくりとした楕円形が
なんとも可愛らし~(´ー`*)

いただいた後我慢出来ずに
すぐにその場で1個いただきました♪
(人目も気にせず食べてしまう私...)

真ん中のまん丸ベーグルは
大好きなシナレズでした!
少し塩味を感じる生地は、

その分小麦とレーズンの甘みをしっかり引き出す素敵なアクセント☆

歯切れの良いむっちりもっちり感で、加熱しなくてもそのままで十分美味しい(>u<)
こんなベーグルを作れてしまうなんて!!
初めて(?)作られてこんなに上手く出来るなんてスゴイです!ほんとに!!

またまた元気とやる気をいただきました♪

台風で雲行きが怪しいですが、今週後2日頑張ります。
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by sysouer | 2008-09-18 20:01 | 日々の事

受付終了しました。

予定よりだいぶ早まってしまいましたが、
定員に達したため「秋の収穫祭セット」の受付を終了させていただきます。

今回ご注文が間に合わずお断りしてしまったお客様、申し訳ございません(>_<)
これからも色んなキャンペーンを企画・実施していきたいと思いますので、
またの機会にぜひよろしくお願いいたします☆
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by sysouer | 2008-09-15 19:14 | 通販☆受付告知 

前回お知らせさせていただきました、
通販限定キャンペーン「秋の収穫祭セット
8名の方にすでにご注文いただき、早くも残り2セットとなりました!

先着順です!
ご希望の方は急いでご注文下さい!

セット内容はコチラ
 ↓   ↓   ↓
当店5大人気商品

〇プレーン ¥140

苺みるく ¥180

メープルシュガー×キャラメルチョコ ¥170

抹茶大納言 ¥180

アーモンドチーズのり ¥180

各1個ずつに、

夏~秋に移行するこの季節、旬のおいしい自家栽培野菜を使用した

かぼちゃ ¥180

チーズトマトバジル ¥200

胡麻×さつまいも ¥180

を各1個ずつ、計8個のベーグルを詰めました☆

通常¥1410→¥1200(税込)+送料
で販売させていただきます♪♪

お名前・ご住所・お電話番号・ご希望のお届け日・指定時間をご明記の上、
055.gifpoisson_de_dix8@hotmail.comまでご連絡下さい。

※通販ご利用の際ご同意いただきたい事項がございます。
  詳細はこちらをご覧下さい→通販始めます♪(2~4の事項です)

ご注文は9/11(木)~9/18(木)の間で受付の予定でしたが、
ほぼ定員に達しているため明日にも締め切らせていただく予定です。

ご注文心よりお待ちしております♪
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by sysouer | 2008-09-11 13:26 | 通販☆受付告知 

☆maiちゃんベーグル☆②

①からだいぶ間が空いてしまいました(>_<)
maiちゃんからいただいたベーグル、今日でとうとう完食です!
もう冷凍庫に無いと思うと寂しくて寂しくて...
でも美味しくいただいた後は、しっかりレポさせていただきたいと思います♪

~ほうじ茶ラテ塩バターキャラメル~
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ほうじ茶ラテパウダー生地に塩キャラメルが巻き込まれたベーグル。
ほうじ茶ラテパウダー...そんなものが存在する事に驚きでした!!
一体どんな味なのかワクワク♪

少し発酵不足の生地は半生っぽくて、でも食感はむちむち美味しいっ(>u<*)
トーストすると皮もしっかりパリッ!

キャラメルに負けるんじゃないかという勝手なイメージを裏切るほどに
ほうじ茶がしっかり香って、濃厚な塩バターキャラメルとマッチしてました!
う~ん、ほうじ茶までベーグルにしてしまうなんて...
私も意外な食材で新しいベーグル作りたい!!ってまた思ってしまいます 笑


~カレーペッパーコーンマフィン~
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カレー粉生地にブラックペッパーと自家製コーンが入ったノンオイル・ノンエッグの
またまた小っちゃくてとっても可愛いマフィン053.gif
一見白くてほんまにカレー??って思いましたが、
中はちゃんとカレー色 笑
カレーの香りと自家製コーンが食欲をそそります!

レンチンのみでいただきましたが、外パリ中もちもちの、
前回レポさせてもらったやさいマフィン とよく似た食感でした。
んー...もっと上手く表現出来たらいいんですが
maiちゃんのマフィンはマフィンと言うより、
今まで出会った事のない新しい食べ物って感じなんですよね。
mai ちゃんマフィンのためだけの新しい名前を付けたいと思う様な...笑


~かぼちゃマンゴー~
レーズン酵母使用のベーグルちゃんです☆
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かぼちゃパウダーを入れて練った生地にドライマンゴーが巻き込まれてます。

一口目からマンゴーの香りが口いっぱいに広がる、むっちむち生地♪
このかぼちゃパウダー生地は甘くて、卵が入ったリッチな生地の様な味でした!
卵入ってないのに、引きの強い生地でしっかり噛み締めてリッチ感を味わえ
すごく得した気分になれました~(´ー`)

~シナモンレーズンパン~
ベーグルではなくシナモン生地にレーズンの入ったパン。
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小っちゃいけど形が美しくて、
しっかり色付いて存在感ばっちりな姿が素敵☆

      サクッ。
     もちもち。


ほんのりした甘みと
口いっぱいに広がるシナモン(´ー`*)
この素朴感が何とも言えない!!

シナモン大好きmaiちゃんが作るシナモンを使ったベーグルたちは全部すごく美味しかったし
このパンもやっぱり美味しい。
大好きな食材を大好きなものに美味しく変身させる事が出来る―
ほんとに情熱を感じるし、すごく素敵な事だなぁ...って思います。


~オレンジキャラメルシナモンゆずマフィン~
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またまた来ました、maiちゃんマフィン♪
なのに写真暗くてすみません(-ε-; )

小さいのに独特の形(なんか芸術的!!)で存在感を放つ
名前からも興味津々なこのマフィンは、
これまた聞いた事もないオレンジキャラメルパウダーとシナモンで生地が作られ、
ゆずピールが入っているそうです。

とにかく3つの複雑な味の絡み合いがスゴイ!笑

一番感じるのは柚子の香り。
その影にシナモンが見え隠れ。。
オレンジキャラメルも噛み締めるほどにその存在をしっかりアピールしてきます。

水分量がちょっと多めで水っぽいかもって心配してたけど、
他のマフィンよりねっちょり感が出て、また違った食感が良かったよ~♪

~マンゴーココアップルティー~
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アップルティー生地にドライマンゴーとココナッツ巻き込みベーグル。

アップルティーが爽やかな第一印象を与えてくれました♪
そこにマンゴー(ドライなのになぜかジャムの様なみずみずしさ!)の香りと甘みが
絶妙にマッチして、お、おいし~~~(>u<*)笑

水分量もばっちりで、むっちり感は最高だったかも!
クラストはさっくりした感じなのに引きがしっかりで、このギャップはクセになりそう!!でした☆

~豆豆~(レーズン酵母)
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うぐいす豆と金時豆が巻き込まれたこのベーグルは色白で小さくてかわい~!

ヘタな写真ですみませんが、見てもらったら分かると思います、
ちょっと透き通った感じの生地。
ねっちょり感がすごいんです!!

生地自体の甘みも強くて、うぐいす豆と金時豆が合わさると
まるで和菓子を食べてる様な気分に♪
お茶と一緒にほっこりいただけるベーグルでした(^ー^)


~抹茶小豆チョコ~
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プレーン生地にキットカットの抹茶あずき味!
そう言えば大好きだったキットカット、最近食べてないな~
こんなフレーバーもあるんや~(゜o゜*)って感動してしまいました 笑

このベーグルはむっちりソフトでとにかくおいしい!!
しっかり発酵されてるって言うのがぷっくり膨れた外観、
キメの細かいクラストからも分かります☆
ソフトなのにもうホントむちむちなんです(>u<*)

キットカットがすごくミルキーで!!
まさかキットカットだけでこんなに美味しい味を醸し出すとは思いもしませんでした。


上手くまとめれませんでしたが、以上でmaiちゃんベーグルのレポは終わりです。
ほんとにたくさんのベーグル、全部違うフレーバーで違う食感、
発見と衝撃と感動の連続でした!

maiちゃん、改めてありがとう!
新商品にぜひとも使わせてもらいたいアイデア満載やったから。。。
その時はまた了解を得たいと思うので、どうぞよろしく056.gif
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by sysouer | 2008-09-08 20:55 | 日々の事

アーモンドチーズのり

久しぶりの商品紹介です♪

人気急上昇中の私も大好きなアーモンドチーズのり(^ー^)

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味付け海苔が生地に練り込んであります。

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中にアーモンドチーズをほど良く散りばめて☆
もっちりの中にとろ~り感、海苔の風味の中にアーモンドとチーズのコクが活きてます♪

焼き上がったベーグルの熱が十分残っている間に麺つゆで味付け。
私は素麺食べる時に麺つゆ+海苔+卵で食べるのが大好きなので、
きっとベーグルにも使える!と思いました 笑

何とも言えない味を醸し出すこのベーグルは常温でも美味しく召し上がっていただけます!

※麺つゆは時間が経つと生地に馴染んで、味が分かりづらくなります。
 加熱後お好み量の麺つゆで味付けし直して召し上がって下さい♪


このフレーバー、実はこのブログを始めてすぐに応援メッセージを下さって、
お友達になってくれた広島のヂルさんからいただいたアイデアを元に
自己流にアレンジしたもの。
ヂルさん無しには誕生しなかったベーグルです。
ヂルさん、ほんとにありがとうございました(>u<*)
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by sysouer | 2008-09-03 21:53 | 商品紹介

素敵なご縁

ここ最近個人的に色々あり落ち込み気味だったのですが、
そんな私を励まして下さる様に嬉しいイベントのお誘いが(>u<*)

私のベーグル、姉のまつげエクステのお客様で
いつも私達の事を気に掛けて応援して下さっているトマトジュースさんから
今週末にお子さんの保育所であるバザーに
ベーグルを出品しないかという提案をいただきました。

すごくありがたくて、本当に感動しました。
もちろんOKさせていただきました!
保育所の子どもたちやママさん、先生方にも気に入っていただけますように...☆
今からバザー用ベーグルを作るのが楽しみです♪

そしてもう一つのお誘い-
mixiからメッセージをいただきました(^ー^)
まだまだ先の11月17日ですが、羽曳野市のLICはびきので
enjoy life marketという手づくり市が開催されます!

前回と違って季節もいいし、屋内なのでかなり安心!!
こちらも今からとっても楽しみです。

柏原・羽曳野市・藤井寺近隣にお住まいの方!
ぜひお誘い合わせの上、足をお運び下さい♪

まだ全然決まってるわけじゃありませんが
道明寺天満宮で毎月開催されている手づくり市にも
そのうち出店させていただくかもしれません。

ベーグルを作り始めてからというもの、本当に色んな出会いがあります。
同じ様にベーグルを作って販売してる方、そんな私達のベーグルを買って下さるお客様、
お客様を超えてお友達になって下さる方。。。
「ベーグル好きの人に悪い人はいない」
なんて言葉、どこかでよく目にしたり耳にしてはいたけれど、
めっちゃホンマや~(゜o゜*)
と感じずにはいられない毎日です。

毎日感謝の心を忘れずに、幸せを感じながらベーグル作ろう!!
って久しぶりに意気込んでいる私です 笑
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by sysouer | 2008-09-01 21:09 | 日々の事