アーモンドチーズのり

久しぶりの商品紹介です♪

人気急上昇中の私も大好きなアーモンドチーズのり(^ー^)

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味付け海苔が生地に練り込んであります。

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中にアーモンドチーズをほど良く散りばめて☆
もっちりの中にとろ~り感、海苔の風味の中にアーモンドとチーズのコクが活きてます♪

焼き上がったベーグルの熱が十分残っている間に麺つゆで味付け。
私は素麺食べる時に麺つゆ+海苔+卵で食べるのが大好きなので、
きっとベーグルにも使える!と思いました 笑

何とも言えない味を醸し出すこのベーグルは常温でも美味しく召し上がっていただけます!

※麺つゆは時間が経つと生地に馴染んで、味が分かりづらくなります。
 加熱後お好み量の麺つゆで味付けし直して召し上がって下さい♪


このフレーバー、実はこのブログを始めてすぐに応援メッセージを下さって、
お友達になってくれた広島のヂルさんからいただいたアイデアを元に
自己流にアレンジしたもの。
ヂルさん無しには誕生しなかったベーグルです。
ヂルさん、ほんとにありがとうございました(>u<*)
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# by sysouer | 2008-09-03 21:53 | 商品紹介

素敵なご縁

ここ最近個人的に色々あり落ち込み気味だったのですが、
そんな私を励まして下さる様に嬉しいイベントのお誘いが(>u<*)

私のベーグル、姉のまつげエクステのお客様で
いつも私達の事を気に掛けて応援して下さっているトマトジュースさんから
今週末にお子さんの保育所であるバザーに
ベーグルを出品しないかという提案をいただきました。

すごくありがたくて、本当に感動しました。
もちろんOKさせていただきました!
保育所の子どもたちやママさん、先生方にも気に入っていただけますように...☆
今からバザー用ベーグルを作るのが楽しみです♪

そしてもう一つのお誘い-
mixiからメッセージをいただきました(^ー^)
まだまだ先の11月17日ですが、羽曳野市のLICはびきので
enjoy life marketという手づくり市が開催されます!

前回と違って季節もいいし、屋内なのでかなり安心!!
こちらも今からとっても楽しみです。

柏原・羽曳野市・藤井寺近隣にお住まいの方!
ぜひお誘い合わせの上、足をお運び下さい♪

まだ全然決まってるわけじゃありませんが
道明寺天満宮で毎月開催されている手づくり市にも
そのうち出店させていただくかもしれません。

ベーグルを作り始めてからというもの、本当に色んな出会いがあります。
同じ様にベーグルを作って販売してる方、そんな私達のベーグルを買って下さるお客様、
お客様を超えてお友達になって下さる方。。。
「ベーグル好きの人に悪い人はいない」
なんて言葉、どこかでよく目にしたり耳にしてはいたけれど、
めっちゃホンマや~(゜o゜*)
と感じずにはいられない毎日です。

毎日感謝の心を忘れずに、幸せを感じながらベーグル作ろう!!
って久しぶりに意気込んでいる私です 笑
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# by sysouer | 2008-09-01 21:09 | 日々の事

☆maiちゃんベーグル☆①

お客様からお友達に♪
まだ会った事はないけれど、優しくてほんわかイメージのmaiちゃん
夏休み中に毎日作っているベーグルをわざわざ送ってきてくれました(>u<*)

毎日食べても食べても無くならないほど大量のベーグルたち、
2回に分けてレポさせてもらおうと思います☆

~オレンジ白花~
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焼成温度を低くして色白でかわいいプレーン生地。
自家製のオレンジピールと白花豆がたっぷり!オレンジピールまで自家製なんてスゴイ(゜o゜)

一口目はそうでもないのに、噛み締めると引きの強さがどんどん出てきます!
ねっちりもちもち♪
オレンジが口いっぱい爽やか~
白花豆なんて初めて口にしましたが、キメが細かくて優しい甘みがおいしい。
めっちゃ手間ひまかかってる貴重なものをどうもありがとう!

~やさいマフィン~e0146842_1452359.jpge0146842_1455552.jpg








ノンオイル・ノンエッグのいかにも体に良さそうなこのマフィン、
野菜ジャムが練りこまれてるそうです。
フルーティな風味ながら甘さは控えめで、あっさりいただけました☆
皮はバリッとして中がもちもち。
水分が多くて、大好きな蒸しパンみたいなもちもち感♪
マフィンの枠を超えた新食感です 笑

~シナモンココナッツ~e0146842_14135220.jpg
とってもかわいいミニサイズベーグル(´ー`)
楽しみにしていたmaiちゃんの初レーズン酵母使用♪
シナモン生地にココナッツが巻き込まれて、
おいしい香りが2倍で襲ってきます!
シナモンとココナッツがこんなに相性いいなんて...
ほんとにこの味はハマりました!!

小振りだけど目が“ぎゅっ”と詰まって、トーストすると厚めのクラストがさくっと香ばしい。
香りも食感も最高でした~

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小さくてかわい~
ツヤツヤのべっぴんさん(*^3^)
そしてまたまたシナモンとココナッツ!
この組み合わせ、ほんとおいし過ぎます!!
レーズンもたっぷりで、更に満足度UPです 笑
皮バリで歯応えもしっかり!


~シナモン小豆ブルーベリー~
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こちらもレーズン酵母使用。
クラストの気泡がおいしさを醸し出してます♪
レンチンだけでも食べてみれば良かった!
サクサクとバリバリの中間の様な食感は、
きっとレンチンだけならかなりのむっちりになると思います。

それにしてもシナモンと小豆とブルーベリーはまたまた斬新(゜o゜;)
でもやっぱり...なぜか美味しいんですよね。笑
スゴイと思います。
ちょっと水分が少なめの生地にブルーベリーと小豆が潤いを与えて、ちょうど良い感じ☆

~プレーン~
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レーズン酵母使用のプレーンはしっかり味わいたい!
半分はそのまま、半分はチーズのっけトーストでいただきました♪
なんでかな。。すごい甘さを感じたベーグルです。
それが逆にチーズのほんのり塩加減とすごくマッチして、すごくおいしくて!

maiちゃんの心配していた生っぽさは発酵不足からくるものだと思うけど、
独特のねっちょり感があって、これはこれで好きな食感なんです(^u^)

~抹茶栗レーズン~
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今回最後を飾るのは、レーズン酵母の抹茶生地に甘栗とレーズンが入ったベーグル♪
やっぱり酵母ベーグルは気泡がすごくキレイに出て、姿だけで魅力的!
そして香りの良さ。
抹茶の味が弱まるぐらいに、小麦の味がしっかり出てきて感動しました(´▽`*)
歯切れの良いもちもち感がおいしい!
甘栗はたぶん天津甘栗かな...??レーズンとの相性もバッチリでした☆


次回☆maiちゃんベーグル☆②に続きます♪
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# by sysouer | 2008-08-28 15:17 | 日々の事

育てていたブドウ酵母のあれからです。

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日々成長を遂げ、ベーグルデビューしました☆
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記念すべき第一号は、やっぱりプレーンで。
酵母使用でのベーグル作りは初めてだったので、かなり気を使いました(^^;)
冷蔵長時間ではなく、とりあえず室温で発酵させましたが、
酵母を起こすためだけにかなりの時間を費やしているだけに
自然と味に深みが出るのに感動!

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←ちぎった断面。
ちょっと水分が足りなかったかな。。
モサッとしてしまいました。






酒粕でも酵母エキスを作りました♪
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表面にブクブク泡が上がっては弾けて、見ているだけで楽しい(^u^)
元気な酵母エキスが出来ました!

せっかくの酒粕の良い香り、この香りを活かしてベーグルを作りたいところ。。
小麦粉で酵母をおこさずに、このエキスで中種を作って生地を練りました。

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プレーンと、甘納豆を入れて酒饅頭風の2種類に。
こちらは成形後冷蔵庫で長時間発酵させたので、しっかりと気泡も出てくれました(^ー^)
表面パリッ。
ほんのり香るお酒のいいにおい!

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水分量もいい感じで、しっかりもちもち生地に♪
キャラメルプリンちゃんにいただいたレーズン酵母のプレーンベーグルに近い
何とも言えないほのかな甘みと香ばしさがクラストに出てくれたのでまたまた感激(>u<*)

毎日毎日酵母ベーグル作ってます。
商品として店頭でも販売していますが、工房の設備の関係上量産するのは難しいので
ほんの少ししか作れないのが残念なところです(´~`)
いつか販売する全てのベーグルを酵母で作れる様に出来ればいいな~
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# by sysouer | 2008-08-21 21:01 | 日々の事

昨日「後日レポします」と書きました
とってもおいしくて私も酵母で作りたい!と、酵母のベーグル作りを思い立たせてくれた
レーズン酵母使用のきゃらめるぷりんちゃんベーグルをご紹介したいと思います♪

まずは~プレーンベーグル~

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手のひらにすっぽり収まる小さくてとってもかわいいベーグル(>u<*)
ツヤッツヤです!

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   ↑ピントがずれてぼけちゃいましたが切った断面です。

レンチン&オーブンで焼き戻したベーグルは外がサクッ!として
ほのかな甘みと良い香りが口の中に広がり、噛めば噛むほど濃厚な味わい。
バターとか卵は使ってないはずなのに、なんだかビスケット並みの芳醇な香ばしさでした!

続きましては~オレンジレモンナッツベーグル~
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ベーグルボールです。
まんまるでずっしり、でもコロンとした形がまたまたかわいい(´ー`)

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はちみつレモンあん・オレンジピール・ピーカンナッツ巻き込みで
きゃらめるぷりんちゃんベーグルの特徴とも言うべき、斬新なフィリングの組み合わせと
とっても贅沢なボリューム感がお腹と心を満たしてくれます!

クラストはバリッとして、アーモンドスライスのパリッと感がプラスされ
クラムのしっかりしたもちもち感とのギャップが楽しい♪

あま~いはちみつレモンあんの中にレモンとオレンジピールの爽やかさが感じられ、
ピーカンナッツとアーモンドスライスのコクもマッチしてクセになりそうな味でした☆

どんどん行きます!
~しそしょうゆチーズベーグル~
(少量イースト使用)
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見て下さい、この気泡!!見るからに美味しそ~(´▽`*)

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この写真でも伝わると思いますが、ねっちょり感満点のもっちもちクラムです!
しそ練りこみ生地にチーズが巻き込まれ、
お醤油とのりの風味が合わさってめっちゃおいしぃ~っ(>u<*)
これはもうホント大好きなお餅の様な食感でした!!

~桜もちベーグル~
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成形失敗したって手紙には書いてくれてましたが、
この形も何だか狙ったかの様に愛らしい... そしてツヤぴか! 笑

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桜あんと白玉が巻き込まれています。

キメの細かいクラムは本当にもちもちとして、引きの強いクラストと合わさって
顎がめっちゃ鍛えられるほどに歯応えがありました!
桜あんと白玉も、ベーグルの生地から独立する事なくしっくり馴染んで
その香りともちもち感でベーグルのおいしさを引き立てていました。

きゃらめるぷりんちゃんはよく桜もちベーグルを作るそうですが、
この美味しさなら頷ける!って思いました。これホントまた食べたいー(>_<)

最後に~うぐいすきなこ白あん柚子くるみベーグル~(ホシノ使用)
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うぐいすきなこ生地のベーグル。
きなことクルミがトッピングされて香ばしくていい香り♪

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白あん・柚子ピール・くるみ入りで、これもまたボリューム満点です!
きなこ練り込みはパサつきがちになっちゃいますが、
そんなパサつきは全く感じられず美味しくいただけました☆

柚子にクルミというまたまた思いも付かない組み合わせですが、
びっくりする様な事がありました。
私の姉妹、柚子が苦手で食べれないと言うか、自分からは絶対食べないんですが
このベーグルは「美味しい!」と言って喜んで食べたんです!
これにはほんとに驚きました(゜o゜;)
きなこと柚子とくるみ...意外だけれど、魅惑の味です 笑

他に全粒粉生地のベーグルドッグとマンゴーキャラメルホワイトチョコベーグルなんて
名前だけでも美味しさが想像出来てしまうベーグルもいただきましたが、
それは彼氏さんの胃袋へ。。。
でも彼も「しっかりもちもちして噛み応えがあっておいしかった!」とご満悦でした♪

以前いただいた時よりずっとずっと上達して(しかも酵母で!)、
びっくりするほど美味しいベーグルたちを味わわせてくれたきゃらめるぷりんちゃん。
私ももっともっと頑張らんな~!!ってまたやる気ももらえました。
ほんとにありがとう053.gif
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# by sysouer | 2008-08-13 23:18 | 日々の事